【完結】科学が答える「太る」食べ物「痩せる」食べ物

2020年3月18日

この記事を読むのに必要な時間は約 6 分です。

太る


太る 痩せる

 

←こちらの記事は「食べると太る食べ物と痩せる食べ物について」書いていた記事なのですが、終盤を見ていただくと分かる通り、意味深な終わり方になっています。

 

・・・と言いますのも、これにはちゃんとした理由があります。

前回の記事が気になる方は画像をクリックしてみてください♪

 

要するに今回紹介する研究は前回の逆の結果になっているということです。

我々が取る行動

混乱している人もいるかと思います。しかし今回のように科学界では矛盾するような結果が出てくることはよくあります。実験を行った環境・時間・時期など様々な要素の上で行われているからです。

 

なので我々が取る行動は、「試して自分に合っていれば続ける。あっていなければ別の方法を試す」というアプローチでいきましょう!

太る食べ物・痩せる食べ物

これは2011年のハーバード大学とボストンにある多数の病院の共同研究により明らかになりました。対象は男女合わせて120,877人を20年間も追跡調査した結果に基づきます。

 

研究内容は「食生活とライフスタイルが体重増加に関連しているか」ということを4年置きに調査しています。

 

結果ゆでたジャガイモ(焼く・マッシュも含む)は4年間で平均0.26㎏増加するという結果でした。

 

要するに前回紹介した研究結果とは逆の結果になったということになります。

ちなみに摂取すると体重減少につながる食べ物は

  1. ヨーグルト(-0.37㎏)
  2. ナッツ系(-0.26㎏)
  3. フルーツ系(-0.22㎏)

で、逆に摂取すると体重増加につながる食べ物は

  1. フライドポテト(1.52㎏)ダントツ‼
  2. ポテトチップス(0.77㎏)
  3. 砂糖入りの飲料(0.45㎏)

という結果でした。

驚きの結果としては「ダイエットに効果がある」として売り出されている「ダイエット飲料(コーラとか)」は0.04㎏と飲んでも痩せないという結果でした。

また100%フルーツジュースも身体に良いと言われていますが、体重という面だけで考えると0.14㎏増加と若干ではありますが、体重増加に関連していました。

 

要するに体重を維持したい人や軽くダイエットをして体重を落としたいのであれば

  • ヨーグルト
  • ナッツ系
  • フルーツ系

の量を増やして、

  • フライドポテト
  • ポテトチップス
  • 砂糖入りの飲料

の量を減らすだけで体重管理が楽になり、ダイエットに悩まさせることが無くなります。

 

ではなぜ今回の研究では「ゆでたジャガイモ」が体重増加に関連していたのでしょうか?

なぜ前回の結果と違う結果が出たのか?

考えられる理由は

  1. 環境・対象が違うため(前回20代前半でオーストラリア・今回30~50代前半でアメリカ)
  2. 食べる時間帯の違い(夕食より朝食の方が満腹感が得られやすい)

の2つがあります。

 

ダイエットを成功させる秘訣は「朝食をしっかりと食べること!」と言われるのは、朝は少量で満腹感を得られ昼食や夕食の量が減るためです。前回を参照ください。

 

しかし、朝食を抜いたところで(私は抜いています)体重の増減にあまり影響しないことが様々な研究に明らかになっています。

 

要するに「お腹が空いているときはたくさん食べるし、満腹の時は朝であっても食べれない」ということです。

体重管理で重要なこと

それよりも重要なのは「何を食べるか」です。

 

前回で書いた通り、同じカロリーでも満腹度が違うのは含まれる成分が違うからです。

人のお腹を満たしてくれる主な成分は

  • 食物繊維
  • タンパク質
  • 脂肪

です。

 

これにそって説明すると、ヨーグルトがお腹を満たしてくれるのは「タンパク質」と「脂質」が多く含まれているからです。ナッツ系にも脂肪がたくさん含まれていて、この他にもカボチャの種ヒマワリの種も効果があることがわかっています。

まとめ

前回の記事と一緒にまとめるとしたら

前回のまとめ

  • 大きい
  • 精製糖が使われていない
  • どちらかというとおいしくない

に加えて

  • 食物繊維
  • タンパク質
  • 脂質

という感じでいいのではないでしょうか?

 

この他にも「心理的要因」により空腹が満たされるということも分かっていて「なじみのある食べ物だと満腹になる」ということがわかっています。

 

要するにヨーグルトやナッツ系を頻繁に食べて、なじみ深い食べ物にしましょう!

参考になったと思ったらTwitterなどで拡散お願いします!

 

いろいろな方法を載せておきますね!


参考文献
あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか: においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで

Changes in Diet and Lifestyle and LongTerm Weight Gain in Women and Men

2020年3月18日ダイエット, 健康

Posted by たか